在中國飲食文化的記憶中，面條難登大雅之堂，但它的存在又的確不容忽視。古人以“麵”為“面”，字意為人的臉龐，足能證明“面”的尷尬了。

面食在中國的存在已有數(shù)千年的歷史，品種數(shù)以千計(jì)。黃河流域及其以北地區(qū)的人將其列為主食，南方人多為“點(diǎn)心”，是為主餐之外的“點(diǎn)點(diǎn)心意”。面的際遇不一樣，但在情感上有異曲同工之妙。傳統(tǒng)面條從和粉到打面、拉面或切面全用手工制作，但南北差異卻很大。北方人多用揉面、拉面或搟面的工序制作，面條較粗，面質(zhì)軟滑柔韌，口感講究筋道，口味也重。南方面條制作更加注重細(xì)節(jié)，揉面和拉面更精細(xì)，面條也較細(xì)，口感柔軟細(xì)膩，口味清淡。

民間吃面更是吃出了很多寓意，如壽面、喜面、福面。

在饑餓年代，面條是很多人最溫暖的回憶。很多年前，鄱陽湖北岸流行一種手工油面，讓我刻骨銘心。

冷水入鍋，火力加大，待水沸騰，捧一把油面入鍋。幾分鐘后，油面便在水里翻滾。撤去火力，滴幾點(diǎn)香油，不用放鹽，撒一些蔥花，出鍋端上桌。麥香、油香、蔥花香，讓人恨不得把舌頭都吞下去。若有客人來，還要在碗里臥兩個(gè)雞蛋，碗里放一些炒肉絲。這叫“點(diǎn)心”，是我家鄉(xiāng)的待客之道。

彭蠡湖橫跨長(zhǎng)江南北。之后，江西的五大河流在贛北開鑿了一個(gè)偌大的水面，便改為鄱陽湖。我的家鄉(xiāng)依舊在彭蠡之左。油面無論是做工，還是做法，都以彭蠡之左為最佳。

近聞?dòng)兔嬗衷谧罄镦?zhèn)出現(xiàn)，我抽了一點(diǎn)時(shí)間，一探究竟。左里舊名左蠡，取義于彭蠡之左。彭蠡之左是一個(gè)非常神秘的地方，位于鄱陽湖最窄處，有神奇的“東方百慕大”，很多翻船事件留下了難解之謎。

我眼前的秦世華是一個(gè)手工油面的非遺傳承人。他講述了一段神奇的鄉(xiāng)村漂泊史。

帶回純手工油面技藝的人是秦光偕，左里鎮(zhèn)左里村委會(huì)李秦亮村人。一日，秦光偕挑著擔(dān)子，如往常一樣，走村入戶吆喝買賣。生意慘淡，無人問津。此時(shí)正是秋收季節(jié)，都在忙農(nóng)活，他很是羨慕。他來到一個(gè)村莊，把貨擔(dān)撂下，坐在村口樟樹下，摸出腰間的旱煙袋，“撲哧”點(diǎn)火，猛吸一口，濃煙吸入肺部，連著咳了數(shù)聲，人身體似乎打開了通道，全身通暢。在家，他不敢抽。他家女人經(jīng)常罵他是癆病鬼。罵就罵吧，他裝沒聽見。女人后來聽說抽黃煙能防大肚子病，便不罵了。秦光偕抽煙的膽子漸漸大了起來。秦光偕磕掉煙灰，準(zhǔn)備起身，突然，一坨鳥糞“滴嘟”砸在他腦門上。他甚是氣惱，抬頭，惡狠狠地盯向天空。一群麻雀，還有幾只烏鶇，正從遠(yuǎn)方田野歸來，棲息在大樟樹上。

“一棵多好的樟樹哦！”他在暗暗感嘆。

“嘀咕啥呢？東西賣不賣？”不知啥時(shí)，村里一個(gè)老頭晃悠到自己身邊。老頭雙手放背后，腦門有點(diǎn)禿，嗓門有點(diǎn)大，把發(fā)呆的秦光偕嚇了一跳。

兩人一來一往閑聊。老頭并不老，跟秦光偕是同年，或者說，秦光偕不年輕，已過半百了。人有時(shí)會(huì)這樣，眼里的他老了，心里的自己卻沒老。

村莊是李亮村，隴西世家。據(jù)說是唐朝李世民的后裔。李亮村何時(shí)有的，秦光偕不關(guān)心，他關(guān)心這個(gè)村人口、田地、山林。

老庚李雙手一揮，很豪橫地說，后面山林幾千畝，眼睛能看得見的土地都是李亮村的，眼睛看不見的也是李亮村的。至于人口嗎？嘿嘿，老庚李賣了關(guān)子，不說了。

秦光偕有心思，也不說。只是，自那以后，他就隔三岔五到李亮村，以賣貨為名，給老庚李送魚送糕點(diǎn)，還送油面。糕點(diǎn)油面都是他自己做的。他家離縣城不遠(yuǎn)，在城里看得多，便學(xué)會(huì)了。糕點(diǎn)油面，不僅送給老庚李，還會(huì)散發(fā)給村里其他人。村里男女老少都喜歡上了秦光偕。村里人說，以后來了，就不要走了，在村里搞個(gè)糕餅鋪。秦光偕就等這句話。

李老頭病了，動(dòng)不了。秦老大打發(fā)媳婦煮好油面，送過去。他知道李老頭就好這一口。李老頭不糊涂，養(yǎng)兒防老，誰養(yǎng)他老，誰就是他的兒。他把他名下的山林和田地全部贈(zèng)給了秦老大。李老頭是村里第一大土豪，村里的山林和田地幾乎都是他的。

李老頭歸西，繼子要接管他的山林和田地，族親不答應(yīng)，要平分家業(yè)。秦老大沖進(jìn)李家祠堂，從懷里掏出李老頭給他的地契。祠堂頓時(shí)炸開了鍋。

“李家的祖業(yè)，怎么可能給外姓人？”

“秦家是白眼狼，李家收留了你們這么多年，不感恩，反而想搶走李家祖業(yè)！”

大家七嘴八舌，就差沒動(dòng)手揍秦老大。

秦老大有涵養(yǎng)，不急不躁地說：“你們覺得我姓秦不能分山林田地，也可以。要不，你們誰能把李爺爺這些年欠我的賬還了？”

人死賬不爛，李家人也不是不講道理。李家族長(zhǎng)拍板，各讓一步，山林和田地，劃一半給秦家。自此，秦李平分了這片“天下”，李亮村也更名為“李秦亮村”。村名就刻在大樟樹下的牌子上，至今猶在。

左里在交通要道上，過彭蠡湖上的千眼橋能去廬山，往北能去湖口，過江便是湖北。交通的便利，帶來貨物的流通。李家收留秦家，秦家也不是忘恩負(fù)義之人，便把油面手藝傳給了李家。秦氏手工油面成了李秦亮村的油面。春節(jié)前，秋收后，家家戶戶都做手工油面。村口魚貫而出的是李秦亮村的貨郎，他們挑著滿滿一擔(dān)油面出去，走村入戶，吆喝著，換面啰，換油面啰，一斤麥子七兩面，沒麥子的就給錢。他們賺了更多麥子，又能加工更多油面。

新中國成立，各行各業(yè)都在迅速復(fù)蘇。社會(huì)經(jīng)濟(jì)在往上躥，左里公社也不甘落后。收了晚稻，下起了綿綿秋雨，村里廣播喊，鄉(xiāng)親們，公社號(hào)召，要成立手工業(yè)社了。進(jìn)社可以帶工資，還有口糧哈……廣播喊了好幾天，李秦亮村的秦德祿裝沒聽見，他可不想入社，有人管著，多不自由。后來，公社干部找到他。

他叼著煙斗，慢條斯理地說：“入社，可以，我要拿最高的工分，而且不要拿什么廠長(zhǎng)來管我！”

公社干部回：“不要廠長(zhǎng)管？那你當(dāng)廠長(zhǎng)?！?/p>

公社也是看他有獨(dú)門絕活，才愿意順著他。

秦德祿說：“不當(dāng)廠長(zhǎng)，也不要編制。我只想把油面手藝發(fā)揚(yáng)光大！”

秦德祿確實(shí)做到了，他毫無保留地把油面技藝傳給廠里人，而且對(duì)鄉(xiāng)鄰也是傾囊相授。

秦德祿不愛財(cái)，但好酒。誰家想炸個(gè)油果，或者拉幾斤油面，只要喊他喝酒，他便跑得飛快。他喝酒不講究，只要一碟花生米，便能干翻一壇酒。酒酣時(shí)，他就手舞足蹈，逗得一屋子人笑得前俯后仰。人都笑個(gè)不停，他卻不笑，倒聽到了他的鼾聲。他的鼾聲與眾不同，一長(zhǎng)一短、長(zhǎng)長(zhǎng)短短，一高一低、高高低低，毫無章法。鼾聲在笑聲中亂闖，弄得笑聲更激烈了。

他醉得快，醒得也快，不耽誤事。半夜醒來，揉揉眼睛，搓搓手，就去醒面。天亮，東家起床，他已經(jīng)把兩架油面搬到了操場(chǎng)。完成這些，他才上床睡，睡醒了繼續(xù)喝酒。直至把人家家里酒缸全部喝個(gè)底朝天，才肯罷休。當(dāng)然，也有例外的時(shí)候。他喝多了，睡迷糊了，不記得拉面，卻鉆進(jìn)了別人的被窩。

被窩不好鉆，要不他自己留下，要不他的絕活要留下。他到處留情，是個(gè)浪蕩之人，再好的女人都留不住他。故而，他獨(dú)門絕活就不再是獨(dú)門絕活，油面技藝就有了更多的傳人。這是秦德祿之福，也是左里人之福。

幾株紅蕾頂開了密密挨挨的荷葉，荷塘里的蛙聲鼓噪不歇，月光流轉(zhuǎn)，埂上的小道影影綽綽。有人聽說汪家鎮(zhèn)在放露天電影，便相邀前往。秦世華最年輕，他沖在前面，搶先搬了長(zhǎng)凳，擺在最前面。不一會(huì)兒工夫，電影開場(chǎng)了。“嚯、嚯、嚯”，少林寺和尚練拳聲，讓他興奮。

星子的女孩很大膽。不知道啥時(shí)候，他的長(zhǎng)板凳上擠過來倆姑娘。逃？電影正酣，興頭正濃。不逃？被兩大美女夾裹著，肉貼肉的，甚是燥熱。幸虧，天公解其意，陡然潑下大雨。全場(chǎng)作鳥獸散，他也忙不迭跑進(jìn)汪家裁縫鋪。

緣分就是這么奇妙，有人就會(huì)一眼千年。汪家大女兒柳珍抬頭見到莽撞而入的秦世華，便莫名心動(dòng)了。她讓他脫下淋濕的外衣，用熨斗熨干。柳珍打聽到秦世華的來歷后，又開始了下一步的動(dòng)作，把小心思納進(jìn)鞋墊，用紅頭繩綁好，還夾了電影票，讓小妹代轉(zhuǎn)。秦世華是多聰明的人，一眼便識(shí)破。秦世華娶了柳珍。后來，汪家小妹也嫁到左里。

木板刻字印刷被電腦打印取代后，譜局不再需要他了。他回到了家鄉(xiāng)。何去何從？新的出路在哪兒？秦世華在村里瞎轉(zhuǎn)悠。村口的大樟樹已如巨傘擎起，黃連子樹不見蹤影，祖輩遷入的痕跡全無。池塘東邊起了堤壩，堤壩上澆筑了混凝土，成了進(jìn)進(jìn)出出的大路。緊挨池塘而砌的吃水井被填平了，邊上的木子樹還在。池塘的邊邊角角都抹上了水泥，水無法自然呼吸凈化，成了碧綠碧綠的水潭。村里用上了自來水，池塘也無人問津。秦世華坐在樟樹下，看著飛來飛去的麻雀，想得入神。

柳珍騎著電瓶車，從城里來，經(jīng)過他身邊時(shí)，停下來，沖他喊：“活見鬼，鄉(xiāng)下人去城里買鄉(xiāng)下人拉的面，還賊貴！”

“拉面。”一語驚醒夢(mèng)中人。他的祖輩不就是憑借拉油面才在這片土地立足的嗎？

手工油面技藝靠師承，他找誰學(xué)呢？父親因?yàn)樵骱逘敔?，沒學(xué)過拉油面。爺爺教過的徒弟基本都不是秦家人。要學(xué)會(huì)秦氏油面，還得去找秦家以外的人學(xué)，他越想越憋氣。家里的木盆、木箱積滿灰塵，面棍、面架在屋角落里嗚咽。他思緒萬千，兒時(shí)的記憶被逐漸喚醒。沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？

半夜，他迷迷糊糊去尿尿，看見皎潔的月光透過屋頂?shù)拿魍?，有一小撮光，照著在揉面團(tuán)的爺爺?；卮采?，他問奶奶：“干嗎要深更半夜揉面？”

奶奶說：“窮鬼窮鬼，半夜爬起。我這輩子最后悔的事就是嫁了拉油面的，錢沒賺到，卻總是鬧騰得我睡不安寧?！?/p>

“拉油面不是好活計(jì)，我以后可不能學(xué)?！鼻厥廊A嘀咕著回去繼續(xù)睡。

天亮，秦世華起床，爺爺還在忙活。爺爺沖他喊：“華仔，去鋪里買幾包鹽來。氣溫升高了，得多放些鹽?！?/p>

“華仔，到爺爺這邊來，爺爺教你醒面?！?/p>

……

做自己喜歡做的事，是幸福；做自己不想做的事，是生活。為了生活，他得半夜爬起干活。他給水龍頭接上長(zhǎng)管子，把操場(chǎng)沖洗干凈，然后抬出面架，搬出醒面箱、木盆、面棍等，全部過水洗，再讓太陽暴曬。等溫度回落，等初秋葉黃，開始拉油面。

面食在南方屬于可有可無的飲食，但其做法并不比北方少。有濕面，有干面，干面里面又有陽面春、拉面、掛面、雜糧面、方便面、蝴蝶面等。面條制作需要經(jīng)過攪拌、壓延、復(fù)合、醒面、切條等步驟，能制成白面、黃面等不同色澤、口感和風(fēng)味的面條。制作的主要差異還在于添加鹽、堿等不同原料，以及醒面次數(shù)和拉抻程度。

改革開放之后，人口大流動(dòng)，南北融合，偏居鄱陽湖北岸的都昌縣也出現(xiàn)了蘭州拉面館、山西刀削面、武漢熱干面……刀削面依靠刀功，一坨面，一把刀，“叭、叭、叭”，雪片般飛入滾燙的水中，三五分鐘，就可上桌。拉面考量摔打功，切成粗條，搓成細(xì)條，兩手抻條，手腕使力，在案板上摔打、拉伸。店家吆喝一句：“細(xì)些，還是粗些？”南方的客人多說：“細(xì)些?！薄昂昧?！”店家繼續(xù)把拉伸的面條，在手中折回，再拉。熱干面重要的是拌料，咖喱粉、麻辣粉、姜末、辣椒、花生醬，重口味加料，淡口味減料，可控制，是年輕人的最愛。

拉面、刀削面、熱干面都是濕面，手工油面是干面。做手工油面的關(guān)鍵在控鹽。鹽有助于面筋的生成，可增強(qiáng)面團(tuán)的彈韌性，不僅可以減少面條斷裂，同時(shí)還有防止酸腐的效果。鹽的多少由溫度決定。氣溫30℃時(shí)，十斤面粉就放半斤鹽；氣溫降到20℃時(shí)，十斤面粉就只要放四兩鹽。左里以丘陵地帶為主，易濾水，種麥好。本地麥子出粉率差，但麥香；東北來的麥子，出粉率高，麥香卻差些。他選擇左里麥，既然做傳承，就得土色土香。

面粉備好，鹽備好，鬧鐘設(shè)置好，吃過晚飯，他就早早上床，睡好覺。半夜一點(diǎn)，鬧鐘準(zhǔn)時(shí)響起，他披衣起床，和面。六十斤面粉，倒入大盆中，按照十斤面粉半斤鹽的比例，攪拌均勻，加入靜置了一天的清水，滴入家里的香油，進(jìn)行攪拌、揉捏、摔打，直至油亮光滑，再團(tuán)成長(zhǎng)圓形面團(tuán)。靜置在案板上，讓面緩緩“醒”來。醒好了，才能讓面團(tuán)更加柔軟，且易拉抻。

他伸伸腰，抽支煙。夜黑沉沉，房間里妻子鼾聲正濃，窗外的風(fēng)似乎更大了。他輕輕地推開虛掩的房門，把窗子關(guān)嚴(yán)實(shí)，不能讓夜風(fēng)吹著了妻子。妻子跟他結(jié)婚，也沒少遭罪。那時(shí)家里窮，沒坐好月子，落下了一些毛病，特別是不能吹夜風(fēng)。只要吹著寒風(fēng)，她就頭痛流眼淚。自己的妻子自己疼！

醒面，開條。將案板上的面團(tuán)攤開，攤成長(zhǎng)方形的面餅狀，用鈍刀將其切成長(zhǎng)約5cm的長(zhǎng)條。然后，搓條，把剛才切的長(zhǎng)條連接起來，順著一個(gè)方向搓，搓成3cm粗的細(xì)條。細(xì)條在延展，像蛇一樣，慢慢盤起來，順時(shí)針，從內(nèi)到外。為了保持條的不相黏，還要刷香油。這是“盤大條”。

大條盤在案板上，二次醒面。這次醒面時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些，醒得充分，等會(huì)兒搓細(xì)條時(shí)，才能更有筋道，不斷連。他扯開沙發(fā)上的薄毯子，裹在身上，可以小睡一會(huì)兒了。他記得爺爺說過，大條醒一個(gè)小時(shí)，他擔(dān)心睡沉了誤事，便把手機(jī)鬧鐘打開。

四點(diǎn)，他醒了，不是鬧鐘叫醒的，而是心里有事就睡不踏實(shí)。他把大盆擱在小凳上，就著案板，開始把大條搓成小條，盤入大盆中。搓小條很關(guān)鍵，要確保每根條都搓成小指粗，而且要邊搓邊撒米粉，防止粘連，順時(shí)針搓，不扭折，鹽分控制得好，搓小條就有伸展性。手工搓成的小條，會(huì)形成肉眼看不見的空心。等上架拉面時(shí)，撒的粉會(huì)自動(dòng)掉落。撒粉搓條，是秦世華的創(chuàng)新，以前爺爺搓條時(shí)，愛用香油。用香油挺好，煮出來的面香噴噴的，但用香油搓條，也有不好的地方，就是香油裹挾的面條容易變質(zhì)，油面拿回家擱置一些時(shí)日，面條吃起來就不香了，甚至有腐爛的味道。很多技藝既需要傳承，更需要?jiǎng)?chuàng)新。用撒米粉代替刷油搓條的方式，可以很好地延長(zhǎng)面條保質(zhì)期，而且拉出來的面條更加細(xì)膩，放開水里燙一下就熟了，口感順滑，唇齒留香。

小條入盆后，油面的前期制條完成。

五點(diǎn)，東方露出了魚肚白。他用手指觸碰盆中的面條，韌性剛好，得準(zhǔn)備上條了。上條用的面棍有講究，必須是實(shí)心竹做的棍子。實(shí)心竹取自深山，竹子性溫涼，不吸水不蟲蛀，且不彎曲變形，是做面棍的最佳材料。上條的長(zhǎng)凳，也是特制的。在長(zhǎng)凳一端固定好一個(gè)小板子，小板子上鉆兩個(gè)圓孔。圓孔的間距為10cm。把一長(zhǎng)一短的兩根面棍插入圓孔，取盆中面條，一圈一圈繞到面棍上。把繞好條的面棍擺進(jìn)酣箱。酣箱，是秦世華改良的，以前是用木頭做。木頭做的酣箱會(huì)熱脹冷縮，用的時(shí)間久了，木板開裂漏風(fēng)。漏風(fēng)的酣箱易讓面條炸裂。他用合成板做酣箱，能控溫。面棍均勻擺好，下一層，中一層，上一層。六十斤面粉條擺滿了整個(gè)酣箱。

面條在酣箱中沉睡，叫吊條。

上完小條，天就亮了。妻子起床，去煮早飯。他去菜地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，給菜澆澆水或者施些肥，順便摘點(diǎn)菜回家。妻子在粥里滾了兩個(gè)雞蛋，再炒了一盤青菜，爆了一碗豆豉辣椒。吃好，夫妻一起開工。

他們把面架抬進(jìn)來。妻子從酣箱取條，把吊條倒過來，掛上面架。一個(gè)面架能掛十斤面。掛好條，夫妻倆又合力把面架抬到操場(chǎng)。

拉面，是高難度的技術(shù)活，也是手工油面成功的關(guān)鍵。秦世華不敢馬虎。面架擺好，用磚頭壓住沒插面條的一邊，確保拉面時(shí)，面架不側(cè)翻。凈手，吸氣，把力道控制在掌心，拉住面棍，持續(xù)發(fā)力，緩緩下拉，見其粉落，色澤變淡，需放力，回位，輕抖，呼氣，再拉至半架高。完成第一次拉面。稍停，待面條微干，恢復(fù)了彈性，摸摸不粘手，再繼續(xù)下拉，同樣，需要一拉一回位，不可硬拉到底。第二次拉面，到達(dá)架底。然后，把面棍放入特制的橫木上。

妻子見秦世華拉得輕松，便也上前試手。一棍面拉一半，便斷了，拉不下去。又一棍面，拉到底，卻粗細(xì)不均。再來一棍，粘在棍上的粉團(tuán)超級(jí)大，沒拉開。秦世華看看，笑了笑，沒說她。她有點(diǎn)羞愧，掰下面棍上干硬了的面團(tuán)，丟進(jìn)油鍋里去炸，居然味道也特別鮮美。

她炸了一碗給孩子們當(dāng)零食吃，把剩下的一捧放進(jìn)泡飯里煮煮，端給秦世華。

“變廢為寶，真是巧媳婦！”他夸她。

好媳婦是夸出來的。

她看著滿操場(chǎng)的面架，如金絲傾瀉，陽光蒸騰，麥香縈繞。她有點(diǎn)醉了！

“風(fēng)沒來，你就醉了？”最懂她的，肯定是他。因?yàn)橛形⑽L(fēng)，面才好緩緩干。緩緩干的面是上等面，村里人也叫“柳絲”面。做手工油面著實(shí)是辛苦活。從半夜一點(diǎn)起床，到日上三竿，還沒忙完。繃面后，等風(fēng)來，又怕風(fēng)來。風(fēng)來快了，燥斷；風(fēng)太大了，折斷；有雨來更糟糕，淋濕了就成一坨面團(tuán)。最合適的是微微北風(fēng)，緩緩風(fēng)干，在將干未干時(shí)，進(jìn)行“轉(zhuǎn)面”。把繃在橫木上的面棍，折回，插入面架上的圓孔。

“轉(zhuǎn)面”后，就到午時(shí)。得閑，秦世華就愛串門。不過，村里能閑聊的人不多，年輕人吃不了這個(gè)拉油面的苦，都外出務(wù)工去了。村里，剩下的只有走不動(dòng)的耄耋老人。老人們常說：社會(huì)不古了，等他們這批人走了，村里就空了。聽得秦世華也總是有一種淡淡哀怨。

外來的媳婦賢惠，她把收的第一架油面送給村里老人。手工油面爽滑、細(xì)膩，烹調(diào)不煳，入口即化，并有健脾胃、降血壓、祛風(fēng)寒、催母乳等功效，特別合適老人家，也合適產(chǎn)婦或嬰幼兒。鄱陽湖北岸的人，待客煮油面，生日煮油面，坐月子送油面……

送面有講究。訂婚，叫下聘。下聘時(shí)，男方包紅包，女方回面條。面條用四方紅布兜著，還在面條上放喜字，寓意開袋見喜，條條順。結(jié)婚，送面，男方來單數(shù)，女方湊雙數(shù)，意味有來有往。滿月宴，親戚送面，主人回排餅。辦喜事，都會(huì)找秦世華預(yù)訂手工面，回的是禮數(shù)，更是祝愿和情分。

辦喜事訂的面，也是喜面。秦世華做喜面時(shí)，會(huì)更加用心，還加一份虔誠。從戶上收麥子，到洗麥子、曬麥子，還有出粉、上條、拉面，都是他親自動(dòng)手，不讓妻子碰。油面曬干，用紙箱子裝好，箱子上寫：龍鳳見喜。

近年一些人不再外出，便也學(xué)著秦世華重操舊業(yè)，紛紛把家里的舊面架抬出來，把油面曬出來，傳統(tǒng)手藝在李秦亮村又風(fēng)行起來。說來奇怪，做手工油面就僅止步于李秦亮村，周圍的村莊看不到一家做油面。

左里的手工油面成了搶手貨，手工油面制作成了現(xiàn)代人眼里的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。秦世華是一個(gè)有心人，在鄉(xiāng)村的鼓勵(lì)下，居然申遺成功。村里還為秦世華提供房屋，辦起了手工油面作坊。

秦世華是李秦亮村又一個(gè)走出村莊的手工油面師傅，他仿佛是從歷史中走來的。歷史有溫度！

【作者簡(jiǎn)介：李冬鳳，中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員，都昌縣作協(xié)主席。在《北京文學(xué)》《作品》《散文海外版》等處發(fā)表作品。出版散文集《鄱陽湖與女人》《鄱陽湖北岸》等?！?/span>