“酒仙”是人們對(duì)酷愛(ài)飲酒者的美譽(yù)，史上公認(rèn)的“酒仙”為劉伶、李白等，蘇東坡也好酒，但絕對(duì)與“酒仙”無(wú)緣。但蘇老夫子飲酒的品極很高，他將中華酒文化提升到一個(gè)新的高度。他釀酒、品酒、醉酒、論酒、詩(shī)酒，可謂釀出了瓊漿，飲出了風(fēng)采，活出了自在，品出了文化。

酒，是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它能讓人超脫曠達(dá)，才華橫溢；它能叫人忘卻痛苦憂愁，到自由的時(shí)空中盡情翱翔；它也能使人肆無(wú)忌憚，原形畢露?！熬茐延⑿勰懀枰龑W(xué)士文”，飲酒取樂(lè)，把酒言歡，自古以來(lái)是文人雅士的喜好與追求。蘇軾早年幾乎不能飲酒，他的“少年多病怯杯觴”詩(shī)句可以為證。后來(lái)，在官場(chǎng)上慢慢學(xué)會(huì)了應(yīng)酬，晚年更是“一日不可無(wú)此君”，但他的酒量并不大。

雖然酒量不大,但蘇軾對(duì)飲酒還是有點(diǎn)講究的。他注重飲酒環(huán)境的選擇，他最喜歡的品酒地方，不是在州府官?gòu)N，也不是在市井酒肆，而是幽雅清靜之地，或者大自然的懷抱。如在杭州為官時(shí)，蘇軾最?lèi)?ài)在西湖上邀友泛舟品酒。熙寧六年(1073)春末初夏，他邀文友在西湖上飲酒觀景，那天細(xì)雨朦朦，湖面上霧氣騰騰，忽然云開(kāi)日出，云霧很快消散，婆娑的樹(shù)影青翠欲滴，于是有了千古流傳的詩(shī)句，“水光瀲滟晴方好，山色空濛雨亦奇。若把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”

蘇軾是性情中人，在北宋黨爭(zhēng)紛擾的漩渦之中，他的政治理想無(wú)法實(shí)現(xiàn)，“憂患”意識(shí)讓他這位“清醒者”的內(nèi)心無(wú)比壓抑，行路難，做事難，唯有飲酒，可使他暫時(shí)忘卻人生的煩惱。蘇軾好飲，在喝酒醉倒時(shí)，他的率真、灑脫、可愛(ài)以及對(duì)生活的熱愛(ài)顯露無(wú)遺。在杭州做通判的時(shí)候，他酒醉后寫(xiě)下：“人老簪花不自羞，花應(yīng)羞上老人頭。醉歸扶路人應(yīng)笑，十里珠簾半上鉤?！保ā都樗沦p牡丹》）在徐州做知州的時(shí)候，酒醉后寫(xiě)下：“醉中走上黃茅岡，滿(mǎn)岡亂石如群羊。岡頭醉倒石作床，仰看白云天茫茫。歌聲落谷秋風(fēng)長(zhǎng)，路人舉首東南望，拍手大笑使君狂。”（《登云龍山》）在黃州的時(shí)候，在一次酒醉后寫(xiě)下“夜飲東坡醒復(fù)醉”，然后就“長(zhǎng)恨此身非我有，何時(shí)忘卻營(yíng)營(yíng)”。（《臨江仙·夜飲東坡醒復(fù)醉》）類(lèi)似的詩(shī)句還可以舉出很多。人說(shuō)醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。對(duì)蘇軾來(lái)說(shuō)，醉翁之意不在酒，而在于自我釋放，忘掉世俗。蘇東坡喝酒追求微醺的境界，因?yàn)槲⒆斫o他帶來(lái)的是清醒。他喝了一輩子的酒，越喝越清醒，越喝越快樂(lè)，氣定神閑之后，拋棄人世間的一切煩惱，從某種意義上說(shuō)，飲酒也是他對(duì)付各種不公、各種煩惱的“自衛(wèi)武器”。

蘇軾講究生活情調(diào)，在他的身上我們能看到中國(guó)酒文化的另一個(gè)特點(diǎn)：不貪杯，不暴飲，不勸酒，慢慢喝，細(xì)細(xì)品，談天說(shuō)地，飄飄欲仙，酒不醉人人自醉。蘇軾不僅喝酒，還自釀出了不少有特色的瓊漿玉液。在飽受磨難的日子里，他籍此得到瞬息的快慰，他曾慨嘆地說(shuō)：“使我有名全是酒?！碧貏e是到了晚年，他真誠(chéng)地向道教真人學(xué)習(xí)釀酒技藝，渴望成為一位釀酒專(zhuān)家。他釀過(guò)蜜酒、中山松醪、桂酒、真一仙酒、天門(mén)冬酒等，品種不少，都是學(xué)道教制作的養(yǎng)生一類(lèi)的酒。蘇軾無(wú)愧為天才人物，竟然由釀酒而悟出一番人生哲理：穗沉甸甸地垂下，而小麥的麥穗，從來(lái)就是麥芒朝天，昂揚(yáng)向上，古人認(rèn)為麥?zhǔn)芰?yáng)之全，生長(zhǎng)陵岡干燥之地，竟然不怕螟蝗，小麥?zhǔn)谦@得大地陽(yáng)氣的緣故。稻谷，生長(zhǎng)于水田，獲得大地的陰滋，故穗子總彎腰下垂。人的元?dú)猓瑏?lái)自陰陽(yáng)平衡，一陰一陽(yáng)互相配合，這才是天道。

蘇軾以獨(dú)特的視角覓到一位知音：東晉時(shí)不為五斗米折腰的陶淵明。在他生命的最后幾年中，將陶淵明一生所作詩(shī)篇全部唱和，前后共計(jì)一百二十四首，“因和淵明《飲酒》二十首，庶以仿佛其不可名者，示舍弟子由、晁無(wú)咎學(xué)士。”他對(duì)陶潛中飲酒詩(shī)篇加以點(diǎn)評(píng)唱和，謂之論酒?！暗绬适渴б?，出語(yǔ)輒不情。江左風(fēng)流人，醉中亦求名。淵明獨(dú)清真，談笑得此生。身如受風(fēng)竹，掩冉眾葉驚。俯仰各有態(tài)，得酒詩(shī)自成。”這在中國(guó)文學(xué)史上，是空前的壯舉。陶淵明生前不為世人重視，是一位很寂寞的作家，昭明太子蕭統(tǒng)編的《文選》沒(méi)選他的作品。幸運(yùn)的是，陶淵明得到唐朝李白、杜甫等人的認(rèn)可，在文學(xué)史上方顯才華。在讀陶詩(shī)的過(guò)程中，蘇軾發(fā)現(xiàn)了其藝術(shù)價(jià)值和人格魅力。他學(xué)著陶淵明過(guò)起田園生活，在東坡開(kāi)荒種地，樂(lè)以忘憂，從此“東坡居士”傳遍天下。蘇軾在給蘇轍的信中，說(shuō)了他欣賞陶詩(shī)的關(guān)鍵有兩點(diǎn)：其一詩(shī)好；其二人好。他說(shuō)：“然吾于淵明，豈獨(dú)好其詩(shī)也，如其為人，實(shí)有感焉?！碧K軾認(rèn)為，陶淵明棄官歸隱，人格偉大，而自己“出仕三十余年”，在官場(chǎng)已喪盡自己的本性，失去原有的人格。所以，蘇軾是敬仰陶淵明的人格才去寫(xiě)和陶詩(shī)的，其間有蘇軾深刻的自責(zé)，自責(zé)沒(méi)有為保留人的本性而屈身官場(chǎng)，自責(zé)喪失自我而屈從權(quán)利。這是蘇軾在論酒中引出的人格話題，給人們的啟迪是深刻而久遠(yuǎn)的。

蘇軾詩(shī)詞文章書(shū)法俱佳，他所取得的成就，是后世人難以達(dá)到的人文高峰，而這又與他的飲酒有一定的關(guān)聯(lián)。他的不少詩(shī)詞借助了酒力，使其思想與才華得到淋漓盡致的展示與釋放。蘇軾對(duì)自己的生活要求并不高，簡(jiǎn)單而實(shí)在，猶如他所言有“一張琴，一壺酒，一溪云”知足了，或而高唱豪邁的“大江東去”，或而低吟凄婉的“世事一場(chǎng)大夢(mèng)”，那“一壺酒”始終安撫和溫暖著蘇軾的內(nèi)心，而詩(shī)詞則是他抒發(fā)和宣泄情感的最佳方式。

飲者蘇東坡，詩(shī)酒蘇東坡，一生大起大落，聲名達(dá)到巔峰，又墜落至谷底?！拔岱翘邮乐?，而逃世之機(jī)”，蘇軾并不想逃避世上事物，只要逃避現(xiàn)實(shí)生活里的各種勾心斗角。他是熱愛(ài)生活之人，苦于生活中充滿(mǎn)無(wú)奈，于是，舉杯借酒澆愁，投筆揮毫寫(xiě)詩(shī)，成了他最好的選擇。蘇東坡是那個(gè)時(shí)代造就的真正飲者，雖歷經(jīng)無(wú)數(shù)的困窘曲折和磨難，但依舊是閃耀著時(shí)代光輝的一代文豪。