作者：張抗抗 出版社：浙江文藝出版社 出版時(shí)間：2019年08月 ISBN：9787533957353

不知是否和我鏟地“打狼”有關(guān)，不久后，我就被安排到菜園隊(duì)去干活了。

菜園隊(duì)有個(gè)很好聽(tīng)的名字，叫作“園藝排”。我覺(jué)得這個(gè)名字很不錯(cuò)，給父母和同學(xué)寫(xiě)信，都告訴他們，我的通信地址是鶴立河農(nóng)場(chǎng)二分場(chǎng)園藝排。其實(shí)，就是菜園隊(duì)。

我到菜園隊(duì)的時(shí)候，已是7月，春天種下的許多蔬菜，正好都“下來(lái)了”。起初，我搞不懂為什么叫“下來(lái)了”，在我們杭州，每逢新鮮蔬菜到了時(shí)令，都叫作“上市”。北大荒沒(méi)有“市”，干脆就“下來(lái)了”。

北大荒的蔬菜“下來(lái)”的時(shí)候，就像一個(gè)盛大的節(jié)日。

黃瓜“下來(lái)了”——黃瓜分為“水黃瓜”和“旱黃瓜”。“水黃瓜”先下來(lái)，“旱黃瓜”后下來(lái)；“水黃瓜”是細(xì)長(zhǎng)的，綠色，須倚著柳條架子爬蔓兒，然后，一根根一串串，像絲瓜一樣垂掛下來(lái)；“旱黃瓜”短粗圓胖，皮上有黃綠色的花紋，在茂盛的瓜葉下貼地亂爬，就像暗藏的地雷。種“水黃瓜”要起壟搭架澆水，所以，叫“水黃瓜”；而“旱黃瓜”不用太澆水，在地上爬蔓兒，就叫“旱黃瓜”?！昂迭S瓜”的黃瓜味兒足，吃起來(lái)滿(mǎn)口黃瓜香，但是籽兒多；“水黃瓜”咬一口又脆又嫩，滿(mǎn)嘴汁液。兩種黃瓜各有千秋。

黃瓜“下來(lái)了”，我們天天“下”黃瓜。蔓兒上的黃瓜紐兒昨天還像一根小麻花，過(guò)了一夜就“炸”出個(gè)頂花帶刺兒的大果子。黃瓜的產(chǎn)量很高，剛摘了這根，那根又長(zhǎng)長(zhǎng)了，“下”不完地“下”，就像老母雞下蛋似的，天天有得撿。既然黃瓜那么多，我們這些“下”黃瓜的人，自然享受些優(yōu)惠政策，到了工間休息，允許我們白吃黃瓜?？磥?lái)，菜園隊(duì)還是有許多優(yōu)越性的，可惜我對(duì)黃瓜并沒(méi)有太深的感情，頂多吃上一兩根解解渴便是。但那些鶴崗和佳木斯的女知青，對(duì)黃瓜的喜愛(ài)幾近狂熱，生黃瓜“可勁兒造”——我親眼看見(jiàn)一個(gè)女生，在休息的時(shí)候，用一只大土籃子，裝了半籃子的黃瓜，然后把土籃子扛到樹(shù)下，自己坐在地上，拿起一根黃瓜，用手捋了捋上面的泥土，開(kāi)始大嚼起來(lái)。我坐在她不遠(yuǎn)的地方，看著她在短時(shí)間內(nèi)，飛快地“消滅了”一根又一根黃瓜，等到哨音響起開(kāi)始干活兒的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)那只土籃子已經(jīng)空空如也。我目瞪口呆，實(shí)在不相信，就問(wèn)她：“黃瓜呢？”她眼也不眨地說(shuō)：“都叫我吃啦！”

黃瓜“下來(lái)”的時(shí)候，連隊(duì)食堂上頓下頓地吃炒黃瓜片，吃得我直泛酸水，直到現(xiàn)在還對(duì)炒黃瓜過(guò)敏。但“旱黃瓜”“老了”以后，用來(lái)腌咸菜，等春天沒(méi)菜吃的時(shí)候，還是很頂用的。

西紅柿“下來(lái)了”——北大荒的西紅柿，也許是世界上最好吃的西紅柿了。圓圓的如碗口大，血紅色、粉紅色的都有。表皮粉紅色的那種，連里頭的沙瓤?jī)?，也是粉紅色的，晶瑩透明，似摻著許多銀粉，閃閃發(fā)亮；另有一種小小的，金黃色，比杏略大些，有個(gè)尖尖的鼻子，好可愛(ài)的，不像西紅柿倒像個(gè)玩具。摘下來(lái)一大堆，小山似的堆在地上，像是無(wú)數(shù)的彩球來(lái)回滾動(dòng)，叫人不忍吃。

北大荒的人管西紅柿叫“柿子”，讓我們這些南方知青很不贊成。我們說(shuō)：“柿子明明是長(zhǎng)在樹(shù)上的呀，那你們管樹(shù)上的柿子叫什么呢？”她們就反唇相譏地說(shuō)：“你們管柿子叫啥——番茄？怎么是番茄呢？難道是茄子不成？”她們還說(shuō)：“東北又沒(méi)柿子樹(shù)，這就當(dāng)柿子吃了?！苯芯徒袉h，于是，我們后來(lái)也都跟著柿子柿子地叫。

“下”柿子的時(shí)候，是很快樂(lè)的。拎著土籃子在柿子“樹(shù)”的壟里挨排蹚過(guò)去，把一個(gè)個(gè)紅透了熟透了的柿子，輕輕摘下來(lái)，放進(jìn)土籃子里。一邊走著，一邊就拿眼睛留神著周?chē)氖焓磷?，看?jiàn)一個(gè)最漂亮最可愛(ài)的，就摘下來(lái)，在衣襟上擦一擦，順手塞進(jìn)了嘴里。“下”柿子其實(shí)就是吃柿子，隊(duì)長(zhǎng)是沒(méi)有辦法禁止的。再說(shuō)，任你怎么吃，地頭上被我們收獲的柿子，已經(jīng)裝滿(mǎn)了整整一牛車(chē)。

裝車(chē)的時(shí)候，是用鐵鍬一鍬一鍬鏟起來(lái)的，非常大刀闊斧。要是一個(gè)個(gè)地?fù)欤敲炊嗍磷?，要撿到啥時(shí)候？

那年夏天我在菜園“下”柿子，一路走一路吃，至今還記得柿子酸甜的汁水，把肚子撐得溜溜圓，一會(huì)兒工夫，小腹憋脹。幾個(gè)女生看看周?chē)鷽](méi)人，蹲在柿子地里就尿，說(shuō)是給柿子上肥了。尿完了再吃，吃得舌頭都沒(méi)有知覺(jué)了。如今想起來(lái)，實(shí)在很沒(méi)出息。

北大荒夏天的菜園子，除了黃瓜、西紅柿，真正的當(dāng)家菜是西葫蘆。

第一回見(jiàn)到西葫蘆，絕對(duì)不認(rèn)識(shí)。說(shuō)它是個(gè)葫蘆，葫蘆有腰有“肚子”，曲線(xiàn)分明，它冒充得太離譜；它的樣子有點(diǎn)像南方的菜瓜，又有點(diǎn)像長(zhǎng)形的南瓜，但味道完全不是那么回事，吃起來(lái)有一點(diǎn)像杭州的一種叫作“瓠子”的東西，但更生脆些。它的形狀很難準(zhǔn)確地形容，總之有點(diǎn)“四不像”。

很長(zhǎng)一段時(shí)間里，這種奇怪的西葫蘆使我大傷腦筋，拿不定主意是吃還是不吃。不吃吧，沒(méi)有別的菜可吃；吃的話(huà)，實(shí)在不算太好吃，還有一種特別的氣味。但東北的知青們對(duì)西葫蘆都情有獨(dú)鐘，每當(dāng)吃西葫蘆，他們就歡呼雀躍，還告訴我們西葫蘆可以做餡兒用來(lái)包餃子或是蒸包子。

直到一次路過(guò)一戶(hù)老職工的家，看見(jiàn)他家的籬笆上，晾滿(mǎn)了一圈一圈淡黃色的“花邊”，螺旋形地墜掛著，像一副副豬大腸。問(wèn)他是什么，他說(shuō)是晾的西葫蘆干兒，等到冬天時(shí)，西葫蘆干兒燉豬肉吃，可香了。當(dāng)時(shí)不以為然，到了那年元旦，連隊(duì)食堂果真給大伙兒做了一次西葫蘆燉肉改善生活，那西葫蘆干兒又韌又脆，入肉味，新鮮爽口，方知西葫蘆的妙用。從此，不敢再小視北大荒那些陌生的植物了。

深紫色的長(zhǎng)茄子，足有尺把長(zhǎng)，又粗又大，像一根精致的紫色大蠟燭，沉甸甸地墜著。以前從未見(jiàn)過(guò)這么大的茄子，驚訝得半天合不上嘴。油綠的小辣椒、番茄那么大的圓辣椒，也足以讓我們驚嘆！大辣椒在杭州被稱(chēng)為“燈籠辣椒”，很形象；但在北大荒，卻被稱(chēng)為“柿子椒”，看來(lái)這里的人對(duì)柿子特別有好感，動(dòng)輒以柿子命名。北大荒的“柿子椒”還有一絕，成熟后會(huì)變成大紅色，又稱(chēng)“甜椒”?？梢陨裕屎竦摹敖啡狻敝溆?，微辣中略帶絲絲甜味，很開(kāi)胃。北大荒的辣椒可代水果，以前真是不知道。

還有豆角呢，早豆角、晚豆角、花豆角、油豆角。早豆角產(chǎn)量高，有個(gè)外號(hào)叫“五月先”，但易老多梗，是連隊(duì)的大鍋菜。晚豆角中有各種飯豆，是專(zhuān)門(mén)等著秋天剝皮打豆的，那豆子一粒粒飽滿(mǎn)精壯，花紋奇異，漂亮得不忍吃，有類(lèi)似“兔子翻白眼”“紅蕓豆”“白蕓豆”這樣的命名，每一種都可當(dāng)藝術(shù)品收藏。最好吃的豆角是油豆角，品種繁多，有“老來(lái)少”“家雀蛋”“老母豬耳朵”等等俗稱(chēng)。豆角表皮果真像是涂了一層釉，一片片綠色的琉璃瓦似的，那豆角總也不老，皮厚卻糯，碗里一片綠光瑩瑩，里頭的豆粒香甜。至今認(rèn)為北大荒的油豆角是世界上最好吃的蔬菜之一，可惜不容易吃到了。

到了秋天，是大白菜、土豆、蘿卜收獲的季節(jié)，統(tǒng)稱(chēng)“秋菜”，貯存起來(lái)用以過(guò)冬?！扒锊恕钡乩锏拇蟀撞?，巨大的綠葉聳立著，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地抱了心，像包裹著一個(gè)個(gè)胖娃娃，笑嘻嘻地蹲在地里。大白菜一棵足有十幾斤，須用鐮刀砍，砍倒后就撂在壟臺(tái)上，風(fēng)吹日曬晾些日子，才能拉回入窖。

北大荒的紅蘿卜大得讓人吃驚，像是一個(gè)個(gè)大皮球，一半在土里，一半露在外面，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刈谔}卜坑里，好像隨時(shí)要去參加足球比賽。青蘿卜像個(gè)圓筒，下半截是白的，上半截是青綠色，里頭的“肉”也是綠色的，翠玉一般晶瑩。收蘿卜挺好玩兒，不用手而用腳，一人“抱”一根壟，然后把手背在身后，一邊往前走，一邊用鞋尖去踢那蘿卜，踢一腳一個(gè)蘿卜就“下來(lái)了”。蘿卜是“踢”出來(lái)的，女生都說(shuō)這回也知道踢足球是什么滋味了。等到一條壟的蘿卜都被“踢”下來(lái)，就有車(chē)?yán)习遐s著牛車(chē)在壟溝里撿蘿卜；一條壟溝走到頭，牛車(chē)上的蘿卜就堆滿(mǎn)了。紅蘿卜生吃有點(diǎn)辣，一般用來(lái)炒著燉著吃；青蘿卜宜生食，到了休息時(shí)間，有人把青蘿卜在衣服上擦了泥，用鐮刀砍成四瓣兒，大伙兒分著吃，又甜又脆，冰涼透心。

收土豆是個(gè)累活兒，但我特別喜歡。收土豆必須配上犁鏵，那犁鏵被牛拉著，在壟臺(tái)的一側(cè)直直地劃過(guò)去，平整的壟臺(tái)被剖成兩半，那金黃色的土豆，一嘟嚕一嘟嚕地從黑土里蹦了出來(lái)，就像是土地下埋藏的一個(gè)秘密，忽然被揭示出來(lái)，重新見(jiàn)了天日。土豆那么多那么多，一個(gè)個(gè)都有饅頭大小，令我們興奮得大呼小叫。杭州的“洋山芋”只有乒乓球那么大，這輩子還是頭一次見(jiàn)到這么大的土豆，真懷疑那究竟還是不是土豆。有一次，從土里摳出一個(gè)土豆，幾乎像番薯那么大，把我嚇了一大跳。犁鏵每蹚一個(gè)來(lái)回，新的土豆就被“暴露”出來(lái)，我們拎著土籃子，手忙腳亂地?fù)欤粫?huì)兒工夫就撿滿(mǎn)了一籃，倒在壟溝里，一會(huì)兒就堆起一座小小的土豆山。

長(zhǎng)到十九歲，第一次體驗(yàn)了什么叫“豐收的喜悅”。

等到“秋菜”都收獲完畢，南方來(lái)的知青得出一個(gè)共同的結(jié)論，那就是：北大荒菜園子里的蔬菜，哪一種都比南方的大！

大辣椒大黃瓜大茄子大白菜大蘿卜大土豆還有大倭瓜……

大家都?xì)g歡喜喜地感嘆說(shuō)：“北大荒的土地確實(shí)是肥沃啊！”